今天的《熱點行業追蹤》我們來關注烘焙食品行業。隨著國人生活方式逐漸全球化，如今越來越多的人選擇了以面包作為早餐的主食；與此同時，奶茶行業的火爆，也帶旺了烘焙行業,中國烘焙行業正在越來越受到資本的追捧，來看報道。

數據顯示，2011—2017年，我國烘焙食品消費額的年復合增長率11.9%，遠高于烘焙市場已然成熟的美國（2.2%）和日本（0.11%）。數字背后，是我國烘焙產業的機遇與挑戰。

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隨著消費升級的不斷深入，果汁、碳酸飲料等市場變化巨大，兩大可樂公司的業績逐年下滑，很多食品企業都在苦苦探索經營之路。而與之對應，有兩個行業得益于消費升級而發展迅速，這就是這幾年迅速崛起的烘焙行業和2018年突然爆發增長的現制飲品行業。

新京報訊（記者 郭鐵）5月7日中國國際焙烤展覽會期間，美團點評發布的《烘焙&現制飲品行業趨勢洞察報告》顯示，中國烘焙行業2013-2017年復合增長13%，至2022年市場規模預計將達3625億元。而人均消費30元以上烘焙食品店在各級城市的占比均呈增長趨勢。

4月20日,廣受烘焙愛好者好評的親子烘焙社區——吾家烘焙,攜手方太以及天貓未來廚房,舉辦了線下DIY烘焙趴。此次活動,吾家烘焙邀請烘焙老師進行現場教學指導,傳遞出烘焙讓生活更美好。

托爾金 J.R.R.Tolkien曾有過美好的期盼“這世界如果有更多的人熱愛美食與詩歌勝過愛黃金，這世界會是一個更美好的地方”，對于美食的熱愛與追隨是跨越國界、跨越種族的。